É nesta sala que ocorre a moagem propriamente dita. Para tal tarefa recorria-se a uma bancada de três casais de mós francesas, hoje em funcionamento. Para além desta, observa-se o conjunto de motores eléctricos que substituíram o motor Stockport a partir da década de 1970 e ainda uma balança decimal para pesagem dos sacos de farinha. A sala é dedicada ao processo de moagem e à temática “As pessoas da Moagem”.